5）熄火后要全盖焖3-5分钟才开盖，花馒先做好的粉红一批可先入锅蒸 ，不然蒸好后 ，花馒合盖发酵。粉红不要一次性把所有红糟汁加入到面粉中 ，花馒反过来用花型饼干模按出小花坯 。粉红或把后揉好的花馒面团放在注了温水的锅里发酵 ，可略为缩短蒸的粉红时间，以免发酵过度 。花馒并用擀面棍的粉红顶端轻轻压平或略低于外围 。酵母 ，花馒两种颜色的粉红面片容易分离 。
8做好的花馒花坯用剪刀顺着花瓣剪5刀 。
2）圆形深色面片底部一定要粘水才放在花形面坯的粉红浅窝上，再用擀面棍的顶端轻压一下 。以免馒头回缩 。最好先用少许水化开 ，等水开后入锅蒸13-15分钟，
食材明细 ：面粉 酵母 水 红槽 糖
1用少许开水把糖化开，
4约一小时后，并擀成约一厘米厚的面片 ，
4）因为面坯较平常的馒头薄 ，
7深色圆形面片底部抹水放在花形面坯的浅窝上，面团发酵完成。
6用擀面棍的顶端在浅色面坯上按个小浅窝 。凉至不烫手后加入酵母调匀备用 。直到面团呈现出想要的颜色 。
3另用约3汤匙的面粉加入少许糖 ，
9用保鲜膜盖上醒发10分钟左右 。可逐次加入 ，
5取浅色的面团排气后再次揉成光滑的面团 ，
2将酵母水和少许红糟汁加入面粉揉成光滑的浅色面团 ，把先发好的面团放进冰箱 ，
3）发酵和操作的时候，
小贴士
1）红糟可用红曲粉代替 ，红糟汁揉成光滑的深色面团 。应根据两种面团的发酵情况 ，以控制两种面团的发酵一致 。