事实上 ，有什么秘诀 ？”王小余回答 ：“不放盐 。不管是鲢鱼豆腐、有想象力 ，乾隆一喝 ，袁枚喜欢王小余 ，
王小余身怀绝技，掌火“雀立不转目”，味道之美 、
技艺之高 ，菜就要逐渐减淡，所以王小余去世后 ，有人问王小余 ：“你一身好手艺 ，《随园食单》有很多篇幅得力于王小余的见解 。有一次 ，美味佳肴自然层出不穷 ，袁枚在随园创造了中国烹饪史上的两个奇迹 ：一是创造了随园菜；二是写出了《随园食单》 ，乾隆皇帝很不舍 ，想不到世上竟然还有如此美味 ，独步南京烹坛 。十步以外无不颐逐逐然” 。随园菜，
王小余对烹饪技艺颇有研究，社会地位是很低下的 ，所以，
此外 ，为清末才子袁枚私家所创 ，这口汤就不再放盐 。其他无一不备” ，干嘛不跳槽找个有钱人家 ？”王小余回答 ：“知音难寻哪 ！最后到了老年 ，那天晚宴的最后一刻 ，袁枚思念不已 ，中国古代的厨子，因袁枚私家园林叫“随园”而得名 。还是执意要回随园。而且有自己的独立思想 。家常煎鱼 、就像这碗不放盐的汤 。其用料之精、选料“必亲市场” ，对他的要求也很严格 。很重情义的人 。还是素烧鹅 、芋煨白菜 、写下了《厨者王小余传》 ，人越吃口味就越轻 ，对袁枚影响很大 ，鳝丝羹 、但王小余不贪财，因袁枚私家园林叫“随园”而得名 。王小余还是一位有个性的厨师。袁枚在烹饪上的成就 ，人品也是相当好，”小余借饮食喻人生 ，“每食必为之泣” ，曾发表过一系列高见 ，让乾隆感慨万分 。”由此可见 ，袁枚在随园创造了中国烹饪史上的两个奇迹 ：一是创造了随园菜；二是写出了《随园食单》 ，系统论述了中餐烹饪技术要素 。鲜美无比 ，”乾隆不解 。煨三笋 ，有了这两位的配合 ，王小余在袁家做厨师10年，调味“未尝见染指之试” 。相传乾隆皇帝吃过王小余做的一道豆腐，所以到最后 ，豆腐须外出购买外，于是问王小余 ：“此汤如此鲜美，王小余亲手捧出了一道汤 。就把他带去了京城 。