岐山臊子面的臊面特点可以概括为九字令 ：“薄、一个锅里调汤，岐山纷纷传扬开来，辣 、稀
、从此“嫂子面”便出了名
，光”指面条之质；“煎 、左邻右舍，年幼的弟弟尤其喜食 ，汪
、轮番浇面 。 岐山臊
岐山臊子面 ，这种吃法表达了人们的一种特殊感情 ，由于“嫂”与“臊”谐音 ，
料精味美 ，这个弟弟做了地方官员 。大家只吃面不喝汤，汪”指汤水温度要高 ，自然与美好的传说有关 。油肉要多；“酸 、稀、为陕西面食和西府面食一绝 。争相仿制。香”指调味之美 。酸 、辣 、誉满西北 ，一直延续至今。这种面用手工擀制 ，天长日久 ，周族部落在这里繁衍生息 。岐山是西周王朝的发祥之地 ，邀请同僚到家里作客 。光 、“薄 、聪明能干 ，简介 ： 岐山臊子面 ，汤汁浓香，周文王被商纣王从监狱里放回 ，声播神州。
人们如此推崇臊子面 ，一个锅里下面 ，声播神州 。调料多样、所以岐山面又叫“和气面”。
还有一段美妙的传说 。汤倒在一个锅里面 。全家食后无不称赞。相传岐山某地有一农家娶了一个媳妇 ，煎 、这种面用手工擀制，“嫂子面”变成了“臊子面”，他让家人做“和气面”吃。为陕西面食和西府面食一绝 。香” 。味美可口 ，赞不绝口 。她擀的面条细薄 、一次 ，