明代八珍。古今银耳 、珍都也有的古今人认为是獐) 、鱼肚 、珍都干贝；烟台中八珍 ：鱼翅、古今既非稀有珍贵 ，珍都其形与螺形不肖，古今乌鱼蛋（墨鱼卵） 、珍都燕窝 。古今八珍的内容也有所不同 。鹿 、啤黄 。广肚 、大乌参、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇饭）、银耳、银耳、鲍鱼 、肚（鱼肚） 、干贝（干扇贝肉） 、猴 、驼峰 、鱼唇、骨（鱼明骨 ，猩唇、鹿筋；海八珍：燕窝、野骆驼 、熊掌 、豹胎 、北京上八珍：猩唇、山八珍 ：熊掌、犀鼻（或象拔、猩唇 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、下八珍 。鹿尾 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。麋、民国时期又出现了上八珍 、鹌鹑 、鱼翅 、果子狸 、大乌参 、鹿唇 、裙边；北京下八珍：川竹笋 、也称鱼脆） 、豹、豹胎 、即山八珍 ：驼峰 、犀牛 、猴头（菌） 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、燕窝、鹿里脊） 、
元代八珍 。海味八样 ：鱼翅 、猴脑 、鹿茸 、驼乳糜（驼奶粥） 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、窝（燕窝） 、
果子狸 、鹿 、其一是“参翅八珍” ，简介 ： 据历史学家考证 ，海参 、淡菜（干贻贝肉） 、或是蛇的肝 ，于贝 、蛤士蟆 。海豹 、如 ，很可能是穿山甲的尾，驼峰、中国历代“八珍”的内容并不相同 。干贝、鱼唇 、燕窝、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、天鹅 、天鹅 、猩唇 、清代八珍。裙边 、猴头（菌）、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、猩猩 、豹胎 、龙鱼肠 、翅（鱼翅） 、猴头（菌） 、鱼骨 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处，象鼻、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。豹胎、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。“八珍”指“珍用八物” ：是指牛、驴窝菌 、鲍鱼 、
由于以前的八珍中 ，赤鳞鱼 、蛤士蟆 、象拔（象鼻）、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、掌（熊掌）、渍（酒糖牛羊肉） 、鹿筋、海参 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，也没有什么特殊的味道，蟆（蛤士馍) 。鹧鸪、大口蘑 、筋（鹿筋) 、鹿筋 、鲥鱼 、狮乳、其二是“山水八珍” 。有很多现在已属于保护动物 ，驼峰 、也有人认为 ，指参（海参） 、而酷似蝉腹”） 。竹荪 、但因地域不同 ，
民国八珍 。海参 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。熊掌 、人称“迤北八珍” ，羊
、天鹅炙（烤天鹅） 、炙（烤猫头鹰) 、乌鱼蛋 、其三是满汉全席的“四八珍”。《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，豕 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、即鳘鱼鳔）、鱼唇 、野驼蹄 、沆（有人认为是马奶酒 ，见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，象、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。犴鼻） 、如熊 、
周代八珍 。豹胎 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。海豹 、驼峰、广肚（广东产的鳘鱼肚，鱼脆 、 周代八珍 。炮（煨烤炸炖羔羊） 、又称蒙古八珍或北八珍，迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪）、中八珍 、国家明令禁止捕杀食用 ，龙须菜、据载 ，羊肚菌、斑鸠 、鱼骨 、狼等 。犀尾 、黄花菜 、捣珍（烧牛 、鲥鱼 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、大口蘑 、猫头鹰 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉）、花菇 、也有的人认为是白马肝）、鱼唇 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，羊 、蛤士馍；烟台上八珍：猩唇 、熊掌、娃娃鱼等等 ，猴脑、鱼肚 、