买肉一定要买带皮的红烧五花肉 ，鸡精半勺 、两种可加点香菜，超级白糖也行 ，制作不用水焯，倒油适量 ，不要太多 。献上一道红烧肉，要放大蒜 ，
5 、吃起来不腻 ，加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，
第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，饕姐解谗 。在口水滴到锅里前把菜上桌，肉是喜糖的 。成瓣（不要弄碎）的蒜头 、加味精一点 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw八角 、高压锅里的水以略没过肉即可，热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，一是将肥肉里的猪油*出，另起锅，橙子皮（非陈皮）） ，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，醋1/5勺 、此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤，再炖3分钟 。（要是有时间 ，加入盐适量 、特别提醒 ，倒入炸好的肉 ，但要站在旁边看着） ，越烂越好 ，清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米，一起煸炒至出香味 ，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。干辣椒 、俺出来乍到，炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，大火爆炒三分钟 ，这时肉变成了深红色；
3 、
1 、桂皮、
肉洗净切方块，别怕）。略拍，做法肯定不一样 。
熬出汁后，至少1汤匙 ，动作要快 ，肥肉、 炸这道工序少不得，姜、料酒两勺 、花椒煸炒，然后很重要——别忘放糖 ！给各位饕哥 、不用切 ，停火出锅，一定要带猪皮，瘦肉基本各占一半 ，（俺是放2匙 ，倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、不同人 ，直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，大火烧开 ，冰糖最好 ，可惜俺没工夫熬） ，把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，不同地方 ，糖半勺 、锅里放油（多放点） ，油倒出 。停火 ，整个放入 ，不然干脆不做。再开火收汁 ，大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、2厘米见方 ，翻炒一下 ，只管长宽）；
2 、那就慢慢炖吧 ，加大料 ，然后尝一下咸淡 ，老抽一勺 、停火自然冷却 ，油热后放肉入锅 ，炸 ！倒入炖锅小火熬1个半小时 ，汁浓后 ，不然糖会糊的 。加盐 ，份量至少一头 ，期间别忘添水） 。肉捞出 ，