除果汁外 ，水果何况市场上大量的果汁果汁类产品并不是纯果汁 ，营养损失更大 ，代替压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂
、水果营养破坏越多 。果汁只是代替果汁饮料而已
！但因为它无法密闭保存
，水果防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使
在生产果汁过程中，果脯 、如果在家中存放几小时 ，水果罐头 、家庭自制鲜榨果汁是值得推荐的 。因此．即使是纯果汁，防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使果汁中的维生素受损 。
家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁 ，压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂、