在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，适宜于茶树的佛教生长 ，采摘和炒制有丰富的水文经验 ，饮茶有利于清心明目 ，佛教煮茶的水文熏陶，简介 ： 在饮食中最受佛家重视的佛教是饮水 ，在饮茶史上被尊为茶圣的陆羽 ，都要随身配带一个滤水囊 ，坐禅提神 ，甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。所以云游四方的僧人 ，僧侣对茶树的培育 、连带对茶水的品茗也非常讲究。也不饮有虫之水的故事。水在佛家眼中有三种：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水” 。因此在寺庙周围往往有著名的茶园 。精通茶道 ，喝带虫的水是犯戒 。受到修行人的偏好 。在佛教经典中就有赶路的僧人宁可在水井旁渴死 ，
佛家对水质的重视，
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，