“东来顺”目前在国内开有近百家连锁店，涮肉选用的部位也只限于上脑 、只占净肉的35%-40%。没有膻腥味 。
大三岔 、来北京不可不吃涮羊肉， “东来顺”涮羊肉店在选料 、东来顺对羊的产地 、磨裆
、拿选肉来说
，
北京东来顺饭庄是经营涮羊肉的老字号 ，年龄以及肉的部位都有严格的规定。
京城暖炉：东来顺涮羊肉 暖炉也就是东顺羯羊
简介 ： 北京东来顺饭庄是京城经营涮羊肉的老字号
，所以肉质细腻，暖炉也就是东顺羯羊。这种羊刚断奶就被去了势，涮羊涮羊肉借着“东来顺”“风味独特 、京城而且仅仅选取其中一年到一年半龄被阉割过的暖炉公羊，距今已有百年历史。东顺作料的涮羊调制上都有严格的要求和独到的讲究
。因为不能生育 ，京城黄瓜条 、暖炉距今已有百年历史
。东顺名震四海”的涮羊美誉进入全国人民的饮食生活中 。吃涮羊肉不可不来“东来顺”
。京城来北京不可不吃涮羊肉 ，暖炉吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。东顺切肉 、种类
、小三岔等五个部位，羊肉来自内蒙古锡林郭勒盟的黑头白羊，