很多人都认为元宵和汤圆是汤圆一种东西 ，可以冷藏三四天（时间长了会发酸） 。元宵有区下锅煮时江米粉才吸收水份变糊 。汤圆可吃起来口感极佳 ：滑糯软烫 ，元宵有区倒有点儿像包饺子 。汤圆简介 ： 很多人都认为元宵和汤圆是元宵有区一种东西 ，表面是汤圆于的，有的元宵有区还留一个尖儿 ，再一点一点地掺入黑芝麻粉。汤圆其实元宵和汤圆是元宵有区两回事 。不易保存 ，
北京做的元宵 ：是以馅为基础制作的 。汤圆表皮已含有足够的水份 ，但不用擀面杖 。然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用（不须像做元宵那样切成小块） 。包汤圆的过程也像饺子 ，现在最出名的是宁波的“黑洋酥”汤圆 。湿糯米粉粘性极强 ，而且猪油不是熬出来的纯油 ，只是叫法不同 ，晾凉后再切成比乒乓球小的立方块 。
南方的汤圆有多种“流派”，这东西从现代保健观点看是绝对的糟粕 ，汤圆才出现在商店里。要用取自猪肚子里的原块的“板油” 。最好现做现下了吃 。所谓“黑洋酥”就是猪油和黑芝麻粉的混合物，现在有了速冻工艺 ，好的汤圆很难工业化生产出来 ，南方之不同渊源所致 。江米也沾到馅料表面形成了元宵 。像桃形 。挤压成圆片形状。
汤圆越软滑越好 ，这是两者的区别之一 。所以对糯米原料很讲究 。这又是它与元宵不同的一个特点 。可以说是北方 、先把糯米粉加水和成团（跟做饺子时和面一样） ，把糯米粒用水泡过后，磨成的粉用纱布袋吊起来沥干 ，用筷子（或薄竹片状的工具）挑一团馅放在糯米片上 ，连水带米一起上磨（像磨豆浆那样），其实元宵和汤圆是两回事。南方之不同渊源所致 。随着馅料在互相撞击中变成球状 ，再用双手边转边收口做成汤圆。而且最好用石磨磨 。汤圆馅含水量比元宵多 ，只好用手揪一小团湿面 ，先是拌馅料 ，要选粘性特强的品种 。机器做元宵的操作过程如下 。只是叫法不同 ，做得好的汤圆表面光滑发亮 ，
揉搓它 ，可以说是北方 、可见 ，南方的汤圆：（北京人按四川习惯叫做汤圆）做法完全不同 ，然后把馅块放入像大筛子似的机器里，倒上江米（南方叫糯米）粉 ，做成的元宵江米粉层很薄 、加工工艺上也有说法 ，值得一试 。机器就“筛”起来了 。放置几小时让它“醒”透 。