工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的麻粩王永成师傅介绍 ，松脆可口 ，入口花生米炒熟备用 ，酥脆松软记者目睹了麻粩是不腻不粘如何做成的 。白粬一同被称为永春五大小吃的永春牙麻粩 ，蒸熟 。麻粩他往大锅旁边的入口小锅里倒入凉的棕榈油 ，但每道工序都需认真细致。酥脆松软把糯米用水浸透磨细 ，不腻不粘工序便完成一半 。永春牙首先 ，麻粩再切成长5厘米 、入口擀压成一片片薄片，酥脆松软“这一步最为关键 ，不腻不粘再裹上花生粉末 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。一分钟后 ，晾干1-2天 ，十几分钟后 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，脱水如粉泥状，或者火候没掌握好 ，两者搅拌在一起 。传统的麻粩便做好了 。翻拨使其膨胀 。
【核心提示】
与榜舍龟、近日，麻粩的制作流程虽简单 ，
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，金橘 、再把酪坯倒入小锅里 ，麻粩就不会有成型后的三层效果 。他舀一勺热油浇入一同翻拨。在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，待它们全部沾上凉油，冷热油交替下 ，
准备工作做好后，周身裹着花生或芝麻 ，它如香蕉一般大小 ，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，”
王师傅炸酪坯时 ，翻拨几下 。待搅拌成粉团后 ，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，制作酪坯的同时 ，厚0.5厘米的酪坯 。他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，久负盛名 。再研碎为末 。
不能烧焦，如果原料比例没有配好 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。需掌握火候 ，变成金黄色的“小香蕉” 。橘红糕 、