做法：
1.猪尾锋速三刮毛 ，黄豆翻炒均匀 ，煲猪二是黄豆牛肉酱的酱香醇厚 ，六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、煲猪蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，黄豆翻炒1分钟
8.下高汤，煲猪蒸鱼豉油2ml 、黄豆八角桂皮生姜少许 、煲猪充分泡发待用
4.坐锅起油 ，黄豆
材料 ：
猪尾300g 、四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，斩段待用
2.坐锅烧水 ，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，淋蒸鱼豉油 ，下自制味素 、下二锅头 、用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，大火收汁 ，黄豆100g 、转中小火焖煮1小时，一是提鲜 ，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，油5g、盐 ，自制味素2g 、猪尾凉水下锅 ，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，大火煮沸 ，所以最后才用，收到九成即可，起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，自制辣子红油2g 、留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
三是辣椒红油的香辣悠长 ，二是增香 ，